Condimento comum obtido do fruto da PIPER NIGRUM. A pimenta preta é colhida verde e empilhada por poucos dias para fermentar. A pimenta branca é o fruto maduro descascado por maceração em água. A piperina é um componente essencial usado medicinalmente para aumentar a assimilação gastrointestinal de outros suplementos e medicamentos.